Desde a minha infância, na casa de meus avos, imigrantes italianos, vindos da cidade de Arezzo, região da Toscana, já podíamos saborear as delícias que minha avó sempre preparava aos domingos, com especial atenção para as massas. Minha mãe sempre fez questão de manter esse sabor em nossa mesa. Em 2003 infelizmente minha mãe partiu. Mas deixou um “caderno de receitas” que por muito tempo não o folheava. Desde então não saboreava uma massa como minha mãe e minha avó preparavam. Lembro que aos domingos, todos ajudavam no preparo, pois era feito um a um, e olha que a família era grande. Pensando em meus marido e meus filhos, decidi preparar a massa que tanto comentava e para meu próprio espanto ficou maravilhosa, pude relembrar dos sabores da infância e compartilhar com eles. Foi então que pensei, tenho que fazer outras pessoas conhecerem esse sabor, essa textura e leveza.
Com base na receita original, desenvolvi também a massa 100% integral, com um sabor maravilhoso, suave, misturada ao molho não se nota a diferença no sabor.
Tendo em mãos todo esse sabor, decidi então criar a “Massas de Arezzo”. E a história desta massa que começou em 1924 com a chegada de minha família ao Brasil não terminou e agora cada um de vocês passam a fazer parte da nossa história.
